Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand!À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés.Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

L’édito

LES INDISPENSABLES DES BONS CUISINIERS • DES PRODUITS À POSER DANS VOS PLACARDS ET DES USTENSILES POUR CUISINER COMME UN CHEF.

TOUT NOUVEAU TOUT BON • ÇA VIENT DE SORTIR, C’EST DE SAISON, C’EST GOURMAND ET IL NOUS LES FAUT !

À POSER SUR NOS TABLES • UNE SÉLECTION DE PRODUITS À CROQUER, À SENTIR, À DÉCORER.

Lectures À DÉVORER • UNE SÉLECTION DANS LAQUELLE PIOCHER SELON VOS ENVIES. QUE VOUS VOULIEZ VOUS LANCER DANS DES RECETTES TECHNIQUES, SUCRÉES, ORIGINALES, D’AILLEURS… EN SAVOIR PLUS SUR LES PRODUITS, DÉCOUVRIR UN UNIVERS, VOICI DES OUVRAGES RÉALISÉS PAR DES PASSIONNÉS.

LA LISTE DE NOS ENVIES • À VOIR, À VIVRE, À VISITER… LES COUPS DE CŒUR DE LA RÉDACTION.

LE MARCHÉ de saison • LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DU CHOU-FLEUR, DU MERLAN ET DE LA BANANE.

SE RÉGALER SANS PRISE DE TÊTE • FACILES, ÉCONOMIQUES, DE SAISON, RÉCONFORTANTES… CES RECETTES COCHENT TOUTES LES CASES ET VOUS ÉPATEREZ VOS CONVIVES SANS PASSER DEUX HEURES EN CUISINE.

LE B.A.-BA du vin

VINSOBRES, STAR MONTANTE DU RHÔNE • LONGTEMPS DANS L’OMBRE DE GIGONDAS, LA VOISINE, ET DE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, L’APPELLATION VINSOBRES ENTEND BIEN DEVENIR LA PROCHAINE VEDETTE DE LA VALLÉE DU RHÔNE GRÂCE À SES NOMBREUX ATOUTS.

DEUX ROSÉS à forte identité • LE ROSÉ DES RICEYS EST UNE APPELLATION MÉCONNUE DU SUD DE LA CHAMPAGNE VITICOLE. CES VINS AUX BELLES ROBES TEINTÉES, ISSUS DE PINOT NOIR, OFFRENT UNE STRUCTURE SURPRENANTE ET BEAUCOUP DE GOURMANDISE.

DES VITAMINES ! LA CUISINE PREND DES COULEURS • UN MENU QUI MET DE LA JOIE DANS NOS ASSIETTES ET PLACE L’ANNÉE SOUS LE RÈGNE DE LA GOURMANDISE

Les cakes de JEAN SULPICE • LE CHEF DE L’AUBERGE DU PÈRE BISE, DÉTOURNE UN GRAND CLASSIQUE ET LE REVISITE AVEC SA SENSIBILITÉ. DÉMONSTRATION !

L’ÉTERNELLE JEUNESSE DU COGNAC • SPIRITUEUX CHARENTAIS SÉCULAIRE, LE COGNAC FAIT LE BONHEUR DES AMATEURS DU MONDE ENTIER, MAIS EST BOUDÉ PAR LES CONSOMMATEURS FRANÇAIS. CES EAUX-DE-VIE SONT POURTANT PARMI LES PLUS DÉLICATES ET LEUR DIVERSITÉ PERMET DE TROUVER SON BONHEUR.

BIEN ACCOMPAGNER…DES NOIX DE ST JACQUES À LA VAPEUR, PÂTE DE HARICOT NOIR • QUOI DE PLUS À-PROPOS QUE DE SE RETROUVER RÉUNIS AUTOUR D’UN PLAT CHINOIS À LA MÊME PÉRIODE QUE LE NOUVEL AN CHINOIS, QUI DÉBUTE LE 22 JANVIER.

Andréas Mavrommatis À PARIS • C’EST DANS LE RESTAURANT QUI PORTE SON NOM, DANS CE COIN DE PARIS QUI RESSEMBLE À UN VILLAGE, QUE L’ON RETROUVE LE CHEF GREC, GÉNÉREUX AMBASSADEUR DE SON PAYS.

LILAMAND UN CONFISEUR EN OR • À SAINT-RÉMY-DE-PROVENCE, DEPUIS 1866, LES GÉNÉRATIONS SE SUCCÈDENT AU SEIN DE L’ENTREPRISE FAMILIALE QUI CONFECTIONNE DES FRUITS CONFITS, VÉRITABLES TRÉSORS QUI PERPÉTUENT LA TRADITION.

CACAO L’or noir du pays des quatre mondes • TROISIÈME PRODUCTEUR MONDIAL DE CACAO, L’ÉQUATEUR EST LE BERCEAU DE SA DOMESTICATION. LE PAYS, CONNU POUR PRODUIRE ET EXPORTER LE NACIONAL FINO DE AROMA, DÉVELOPPE AUSSI UN HYBRIDE À HAUT RENDEMENT QUI, BIEN TRAVAILLÉ, EST UN TRÉSOR DE SAVEURS ET D’ARÔMES.

LES POIRES CARAMÉLISÉES AU POIVRE BLANC • DE CLAIRE SANTOS LOPES CHEFFE PÂTISSIÈRE AU ROYAL...