Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand!À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés.Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

L’édito

Boosteurs de forme ET DE MORAL • Pour tacler la grisaille et le froid, misez sur ces boissons qui réchauffent de l’intérieur et profitez de leurs effets énergisants et réconfortants. Savourez ces arômes typiques tout en serrant votre tasse chaude entre vos mains. Effet apaisant garanti.

LE THÉ VERT JAPONAIS • Le Japon, septième producteur de thé au monde, cultive et produit principalement des thés verts. Astringents, dotés d’une grande finesse, aux saveurs iodées et végétales, ils font le bonheur des amateurs. Longtemps destinés à la consommation locale, on peut désormais les trouver en France.

LE GENMAICHA • Genmaicha, thé pop-corn, thé jaune, thé de riz brun… ce thé japonais possède autant de surnoms que de saveurs. Au pays du Soleil-Levant, ce breuvage aux tons vert et jaune est consommé toute l’année. Un mélange addictif à la saveur végétale mêlée à celle de riz grillé, qui commence à se faire une place dans nos rayons et à avoir ses aficionados en France.

L’HIBISCUS • Elles méritent à plus d’un titre leur rang de superaliment. Un concentré de nutriments précieux pour la santé et des arômes uniques pour le palais. S’y ajoutent leur look exotique et une captivante couleur rubis. Des qualités qui expliquent l’engouement croissant pour ces fleurs tropicales.

ZOOM SUR LE LAIT DE VACHE • Si les boissons végétales ont le vent en poupe, le traditionnel lait de vache n’a pas dit son dernier mot. Alors, quels sont ses atouts et comment le choisir ?

Mises EN BOUCHE

Que boire avec UNE SOUPE A L’OIGNON ?

Les alliés DES ENTRÉES • Pour débuter un repas, on parie sur les saveurs végétales ou iodées, ou encore une pointe d’exotisme qui met le palais en éveil.

Variations pour se METTRE EN APPÉTIT

Saveurs IODÉES

Que boire avec UN CARPACCIO DE POISSONS OU DES CRUSTACES?

Retour DE PÊCHE • Poissons, crustacés, coquillages ont chacun leurs particularités, leurs accords et leur saison. On vous aide à y voir plus clair pour faire les bons choix face à la marée.

Variations autour DU POISSON

Petits plats pour CARNIVORES

Que boire avec UNE DAUBE DE BŒUF?

Chez LE BOUCHER • Faites le choix de la qualité, des bons morceaux pour la bonne recette, de produits locaux et d’un accord mets-vin en suivant les conseils de votre artisan-boucher et nos astuces.

Variations autour DE LA VIANDE

Un plat TOUT-EN-UN

Que boire avec UN RISOTTO ?

Les stars DU MARCHÉ • Légumes racines ou à feuilles, les clés pour choisir sans hésiter ce que la saison nous réserve de meilleur, avec un détour chez le fromager pour rendre nos plats encore plus gourmands.

Variations autour DES LASAGNES

Au bonheur des BECS SUCRÉS

Que boire avec DU CHOCOLAT?

Douceurs DE SAISON • C’est le moment d’abuser des fruits d’ici ou d’ailleurs et des épices qui réchauffent nos assiettes saison. Pour faire le plein de couleurs, de saveurs et de vitamines, nos conseils pour les choisir et bien les marier.

Variations autour du GÂTEAU AU YAOURT

Le bon terme EN CUISINE...