HS No.23
No.218
No.217
No. 216
No. 215
No. 214
HS Vin No. 30
No. 213
HS Ete No.22
No. 212
No. 211
No. 210
No. 209
No. 208
HS 29 Wine No. 29
No. 207
HS ETE No.21
No. 206
No. 205
No. 204
HS No. 3
No. 203
No. 202
HS Wine No. 28
Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand!À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés.Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.
L’édito
NEWS GOURMANDES
Lectures À DÉVORER • QUATRE OUVRAGES BIEN DIFFÉRENTS QUI ONT EN COMMUN LE PARTAGE DES ÉMOTIONS QUE L’ON SOIT APPRENTI CUISINIER, FINALISTE DE CONCOURS, CHEF… LA CUISINE EST TOUJOURS UNE AFFAIRE DE SENTIMENTS.
ON AIME
RESTOS
La figue nous fait son numéro • L’ARBRE SYMBOLIQUE DE LA MYTHOLOGIE MÉDITERRANÉENNE OFFRE EN SEPTEMBRE SES FIGUES BLANCHES, NOIRES OU VIOLETTES, QUI ENCHANTENT NOS RECETTES EN VERSION SALÉE OU SUCRÉE.
4 RECETTES sympas
Le marché de saison • LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE…LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DE LA COURGE BUTTERNUT, DE LA TRUITE ET DU RAISIN MUSCAT.
BIEN ACCOMPAGNER… un koulibiac de saumon • C’EST DANS LE CADRE RAFFINÉ DU RESTAURANT LE CLARENCE QUE NOUS SAVOURONS UN GRAND CLASSIQUE DE LA CUISINE RUSSE, INTERPRÉTÉ AVEC MAESTRIA PAR CHRISTOPHE PELÉ, LE CHEF DE L’HÔTEL PARTICULIER PARISIEN.
La nature dans l’assiette • ON PROFITE DES DERNIERS RAYONS DE SOLEIL POUR DRESSER LA TABLE DEHORS ET SE RÉGALER DES MERVEILLES QUE NOUS OFFRE DAME NATURE.
Collioure, la fraîcheur de la côte Vermeille • COLLIOURE ABRITE UNE PRODUCTION CONFIDENTIELLE DE VINS ROUGES, BLANCS ET ROSÉS, SUR DES TERROIRS DE PUR SCHISTE. UN CRU PRISÉ, MODELÉ PAR LES VENTS ET LE SOLEIL.
Coup d’œil
NOTRE SÉLECTION
CARNET DE VOYAGE
Emmanuel Renaut cuisine la montagne • IMPOSSIBLE DE PARLER DU CHEF TRIPLEMENT ÉTOILÉ SANS ÉVOQUER LA MONTAGNE, NI PARLER DE LA CUISINE DE MONTAGNE SANS Y ASSOCIER CELLE D’EMMANUEL.
Une journée avec… Éric Beaumard • LE SOMMELIER, DIRECTEUR DU RESTAURANT LE CINQ DU FOUR SEASONS HÔTEL GEORGE V À PARIS EST UNE PERSONNALITÉ À PART DANS LE MONDE DU VIN. GÉNÉREUX, TALENTUEUX, PASSIONNÉ, IL NOUS EMMÈNE DANS SON QUOTIDIEN.
2 vins de pure joie • QUE LA JOIE DEMEURE. POUR L’ASSURER ET LA PORTER JUSQUE DANS NOS VERRES, DIRECTION LE LITTORAL ATLANTIQUE ET LA VALLÉE DU LOT. UNE PROMESSE D’AILLEURS AVEC DEUX VINS D’ÉLAN ET DE VIBRATION, SOURCES D’UNE ÉNERGIE VITALE.
La pâte à choux • CHOUQUETTES, PARIS-BREST, RELIGIEUSE, ÉCLAIR, PROFITEROLES ET AUTRES… TOUS ONT UN POINT COMMUN : LA PÂTE À CHOUX ! VOICI TOUS LES SECRETS DE CETTE STAR DE LA PÂTISSERIE.
Et aussi…
LE B.A.-BA du vin
La famille Canarelli à Murtoli • PAUL ET SES ENFANTS VOUS ACCUEILLENT DANS UN LIEU INCOMPARABLE AU SUD DE L’ÎLE DE BEAUTÉQUI INVITE À LA GASTRONOMIE ET AU DÉPAYSEMENT.
13 QUESTIONS à Laurent Renard
Ses produits
3 INGRÉDIENTS maxi • LE PARI DE LA RÉDACTION ? JUSTE TROIS PETITES COURSES ET LES BASIQUES DU PLACARD POUR DES IDÉES GOURMANDES QUI DONNENT ENVIE DE CUISINER.
La tarte chocolat de Quentin Lechat • UNE TARTE AU CHOCOLAT REVISITÉE AVEC GOURMANDISE, TOUT INDIQUÉE POUR ABORDER L’AUTOMNE AVEC RÉCONFORT
MON CARNET FUTÉ • POUR QUE CUISINER SOIT CHAQUE JOUR UN PLAISIR, DÉCOUVREZ NOS RECETTES FACILES, NOS ASTUCES ET NOS COUPS DE CŒUR !
UNE SEMAINE EN CUISINE • PAS FACILE DE TROUVER CHAQUE JOUR DES IDÉES POUR CUISINER. DÉCOUVREZ DES RECETTES FACILES ET ORIGINALES POUR LES REPAS SAVOUREUX DE LA RENTRÉE.
LES CAMEMBERTS •...
