Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand!À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés.Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

Edito

ITALIANISSIMO

DÉCOUVREZ UNE SÉLECTION D’OUVRAGES POUR CUISINER COMME UN VRAI ITALIEN

DANS LE PLACARD DE LA MAMMA ITALIENNE • SI VOUS VOULEZ CUISINER AVEC L’ACCENT ITALIEN, VOILÀ LES INDISPENSABLES À POSSÉDER DANS VOS PLACARDS ET VOTRE FRIGO. PETIT TOUR D’HORIZON (NON EXHAUSTIF) DES PRODUITS QUI FONT LA BOTTE.

DÉCOUVRIR LA RICHESSE DU VIGNOBLE ITALIEN • EN ROUTE POUR UN VOYAGE À TRAVERS PLUS DE 300 CÉPAGES.

BIENVENUE AU PARADIS • LE VISITEUR A RENDEZ-VOUS AVEC L’HISTOIRE ET UNE CERTAINE IDÉE DE LA DOLCE VITA LORSQU’IL POUSSE LES GRILLES DU JARDIN DE L’EXCELSIOR. VISITE GUIDÉE DANS UN LIEU UNIQUE.

Dites-nous… Antonino

LES RECETTES D’ANTONINO MONTEFUSCO

SIMONE ZANONI, LE GOÛT DU PARTAGE • LE SYMPATHIQUE CHEF SIMONE ZANONI EST INFATIGABLE LORSQU’IL S’AGIT DE PORTER HAUT ET FORT LA CUISINE MÉDITERRANÉENNE ET CELLE DE SA PATRIE ITALIENNE.

DITES-NOUS, SIMONE ...

GIUSEPPE MESSINA, LA CUISINE DU CŒUR • LE CHEF PROPOSE DE DÉCOUVRIR TOUTE LA RICHESSE ET LA FORTE PERSONNALITÉ DE LA SICILE À TRAVERS SES RECETTES EXPLOSIVES, COMME LUI.

DITES-NOUS, GIUSEPPE…

IL SERENO, LUXE ET ÉLÉGANCE • EN 2016, LA FAMILLE CONTRERAS OUVRE L’ÉTABLISSEMENT IL SERENO SUR LES RIVES DU LAC DE CÔME. UN « BOUTIQUE HÔTEL » AVEC VUE PANORAMIQUE SUR LE LAC. ÉLU MEILLEUR HÔTEL D’ITALIE EN 2021, IL INAUGURE UNE AUTRE IDÉE DU LUXE.

Dites-nous… Raffaele

LES RECETTES DE RAFFAELE LENZI

LA DOLCE VITA VERSION SELECT APERITIVO • QUE CE SOIT DANS LES BARS FRÉQUENTÉS PAR LES « VRAIS » VÉNITIENS OU DANS LES HÔTELS DE LUXE, SELECT APERITIVO EST LA VEDETTE DES COCKTAILS DE LA SÉRÉNISSIME, ET PLUS PARTICULIÈREMENT DU SPRITZ.

LA MOZZARELLA UNE DOUCE ITALIENNE • CE FROMAGE NÉ AU SUD DE L’ITALIE A GAGNÉ SA PLACE SUR LES TABLES DU MONDE ENTIER DEPUIS UNE TRENTAINE D’ANNÉES. PETIT TOUR D’UNE BOULE BLANCHE ET FRAÎCHE QUI COLLECTIONNE LES SUCCÈS.

MASSIMO MORI

POUR L’AMOUR DE LA TOMATE • EN PLEIN CŒUR DE L’ITALIE, LA FAMILLE MUTTI TRANSFORME DEPUIS QUATRE GÉNÉRATIONS LES TOMATES EN PRODUITS D’EXCEPTION. LA SAGA FAMILIALE AUTOUR DE LA « POMODORO » A FAIT NAÎTRE UNE MARQUE INCONTOURNABLE.

TROIS RECETTES MUTTI & SIMONE, TOUT EN FRAÎCHEUR

LA BURRATA • CE FROMAGE ORIGINAIRE DU SUD DE L’ITALIE FAIT FUREUR AU POINT DE DÉPASSER LA TRÈS POPULAIRE MOZZARELLA, DONT IL EST UNE VARIATION.

LA PIZZA UN PLAT DE REINE • VERSION SALÉE OU SUCRÉE, LA PIZZA EST L’UN DES PLATS LES PLUS POPULAIRES AU MONDE. CONVIVIALE ET BON MARCHÉ, CETTE SPÉCIALITÉ ITALIENNE SE DÉCLINE À L’INFINI.

TOMATES, SAVEURS D’ITALIE • RONDES, JOUFFLUES, ALLONGÉES, CERISES, EN GRAPPE, CÔTELÉES, QUELLE QUE SOIT LEUR COULEUR, ELLES SONT ESSENTIELLES À DE NOMBREUSES RECETTES.

ANTIPASTI ET ENTRÉES AUX AIRS D’ITALIE • UN BRIN DE ROQUETTE PAR ICI, UNE TOUCHE DE MOZZARELLA PAR LÀ, UN FILET D’HUILE D’OLIVE POUR LA GOURMANDISE… ON OPÈRE UN VOYAGE DANS LA BOTTE DÈS LES PREMIERS INSTANTS DU REPAS, AVEC CES 9 RECETTES DÉLICIEUSES.

ENVIE DE… PÂTES • TAGLIATELLES, CONCHIGLIONIS, ORECCHIETTES… VÉRITABLES INCONTOURNABLES DE LA GASTRONOMIE ITALIENNE, ON DÉCLINE LES PÂTES EN 10 RECETTES GOURMANDES.

LA CUISSON DES PÂTES

RETOUR AUX SOURCES • DES RECETTES ITALIENNES, VALEURS SÛRES D’UNE...