Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand! À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés. Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

L’édito

PLACE AU PARTAGE • ET SI ON MÊLAIT GOURMANDISE ET ALTERNATIVES SANS ALCOOL POUR APPRÉCIER AUTREMENT LES NOMBREUX APÉRITIFS DE LA SAISON ?

ON CUISINE DEHORS • DES OBJETS COLORÉS QUI CÉLÈBRENT LES BEAUX JOURS ET DES PRODUITS POUR CONCOCTER DES RECETTES QUI SENTENT BON L’ÉTÉ.

JOLIES DOUCEURS • NOTRE SÉLECTION DE PETITS ET GRANDS PLAISIRS, SUCRÉS OU COLORÉS, POUR ACCOMPAGNER LES BONS MOMENTS QUI S’ÉTERNISENT.

LA LISTE DE NOS ENVIES • À VOIR, À VIVRE, À VISITER… LES COUPS DE CŒUR DE LA RÉDACTION.

LES RENDEZ-VOUS DE L’ÉTÉ

Lectures À DÉVORER • L’ÉTÉ REVIENT AVEC SES COULEURS, SES PLAISIRS, SA VIE PLUS LIBRE ; LA TERRE DÉVOILE SES TRÉSORS, C’EST LE MOMENT D’EN PROFITER.

Restos À DÉCOUVRIR

LE MARCHÉ de saison • LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DES TOMATES, DU ROUGET ET DES ABRICOTS.

LA CUISINE DES VACANCES • DES PRODUITS FACILES À TROUVER ET DES GOÛTS SAVOUREUX, TOUT EN PROFITANT DES GRANDES TABLÉES. C’EST LA PROMESSE DE CES DIX RECETTES PLEIN ÉTÉ.

QUE BOIRE AVEC… des spaghetti alle vongole ?

DEUX ROSÉS qui changent • L’OMNIPRÉSENCE DES ROSÉS DE PROVENCE FERAIT PRESQUE OUBLIER QUE DE TRÈS BONS ROSÉS SONT PRODUITS DANS LA PLUPART DES VIGNOBLES FRANÇAIS, À L’IMAGE DE CES DEUX CUVÉES AUSSI DIFFÉRENTES QUE SÉDUCTRICES.

LA PROVENCE AU FÉMININ • DES BORDS DE MÉDITERRANÉE AUX MASSIFS MONTAGNEUX, LE VIGNOBLE PROVENÇAL DÉVOILE SA DIVERSITÉ ET L’EXCELLENCE DE SES TERROIRS. DES PROPRIÉTÉS DE PLUS EN PLUS DIRIGÉES PAR DES VIGNERONNES QUI S’ATTACHENT À PROMOUVOIR UN ART DE VIVRE D’EXCELLENCE.

Un été rose DE PLAISIRS • TRÈS PÂLE OU PLUS INTENSE, LE ROSÉ SE DÉCLINE DANS TOUTES LES TEINTES ET TOUTES LES RÉGIONS. PETIT TOUR D’HEXAGONE POUR FAIRE LE PLEIN D’IDÉES POUR DÉSALTÉRER LES GRANDES TABLÉES ESTIVALES.

LE RETOUR DES APÉRITIFS ANCIENS • SOUVENT PRÉSENTÉS AU DÉPART COMME AYANT DES VERTUS MÉDICINALES, NOMBRE D’APÉRITIFS ANCIENS ONT CONNU UNE LONGUE TRAVERSÉE DU DÉSERT AVANT DE FAIRE UN COME-BACK TONITRUANT, NOTAMMENT GRÂCE À LA MIXOLOGIE.

UN SUPRÊME DE PIGEON ET SA DÉCLINAISON D’ARTICHAUTS • RENDEZ-VOUS AU LOUIS VINS, AU CŒUR DU QUARTIER LATIN, UN BISTROT QUI JOUE LA CARTE DES BEAUX PRODUITS TRAVAILLÉS AVEC SOIN PAR SON NOUVEAU CHEF OLIVIER BEL.

Les recettes de l’été D’ARMAND ARNAL • EN CAMARGUE, LE CHEF ÉTOILÉ A TROUVÉ SON PARADIS DANS UN LIEU QUI LUI RESSEMBLE, DANS LEQUEL POTAGER ET CUISINE DIALOGUENT SANS FIN.

UN DÉJEUNER QUI SENT BON LE SOLEIL • DES RECETTES ET DES FLACONS QUI SENTENT BON LA BELLE SAISON, COMME UNE INVITATION AU PARTAGE ET AUX DÉJEUNERS SANS FAÇONS.

Hubert Chanove AU REFUGE DES GOURMETS • AU-DESSUS DU LAC LÉMAN, ENTRE GENÈVE ET THONON-LES-BAINS, LE CHEF ÉTOILÉ NOUS REÇOIT DANS SON RESTAURANT FAMILIAL, OÙ L’ON SE RÉGALE D’UNE CUISINE QUI MET EN AVANT SAVEURS LOCALES ET VÉGÉTALES.

LES CORNICHONS L’OR VERT DE NOS CAMPAGNES • S’IL AVAIT DISPARU DE NOS CHAMPS, LE CONDIMENT PRÉFÉRÉ DES FRANÇAIS S’OFFRE UNE RELOCALISATION SUR NOS TERRES AGRICOLES, FAVORISÉE PAR DES EXIGENCES QUALITATIVES ET GUSTATIVES.

LE GOÛT DE L’IMPRÉVU ...