Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand! À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés. Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

L’ÉDITO

C’EST TOUT NOUVEAU • DES PRÉPARATIONS ARTISANALES ET BIOS, UN OUTIL PERFORMANT ET QUELQUES TOUCHES DE GOURMANDISE… PLACE AUX PLAISIRS SIMPLES.

RENTRÉE VITAMINÉE • LE PEPS DE LA BERGAMOTE, LE GOÛT DE LA MÉDITERRANÉE, LES BIENFAITS DES FRUITS ET LÉGUMES… ON FAIT LE PLEIN D’ÉNERGIE !

C’EST BEAU ET BON ! • UNE SÉLECTION DE PRODUITS ÉQUITABLES ET DE CARACTÈRE, DES SAVEURS UNIQUES ET UN DESIGN QUI NE LAISSE PAS INDIFFÉRENT.

Lectures À DÉVORER • VARIONS LES PLAISIRS AVEC DES OUVRAGES PRATIQUES ET UTILES, À CEUX PLUS PERSONNELS QUI RACONTENT DES HISTOIRES DE PASSION ET D’ENGAGEMENT QUI NOUS EMBARQUENT.

Restos À DÉCOUVRIR

LA LISTE DE NOS ENVIES • À VOIR, À VIVRE, À VISITER… LES COUPS DE CŒUR DE LA RÉDACTION POUR CETTE RENTRÉE.

LE MARCHÉ de saison • LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DES COCOS DE PAIMPOL, DES NOIX FRAÎCHES ET DES POMMES.

L’ÉTÉ PASSE… LES RECETTES RESTENT • ANDRÉE ZANA MURAT, LA FRANÇOISE BERNARD DES TEMPS MODERNES, NOUS PROPOSE DE PROLONGER UN PEU PLUS LES VACANCES AVEC CETTE SÉLECTION DE SIX RECETTES SIMPLES ET ORIGINALES.

QUE BOIRE AVEC… des rougets grillés ?

CASTILLON LA TOSCANE BORDELAISE • DOUCES ONDULATIONS, ZONES BOISÉES ET UN TIERS DES PROPRIÉTÉS EN BIO, L’APPELLATION CASTILLON CÔTES-DE-BORDEAUX A SU PRÉSERVER L’ENVIRONNEMENT ET LA BIODIVERSITÉ.

DEUX VINS de voyage • LES VALISES À PEINE POSÉES, ON VOUDRAIT DÉJÀ REPARTIR… CES CUVÉES DONNENT DES ENVIES D’AILLEURS ET TOMBENT À PIC : ÉVOQUANT LES SAVEURS DU SUD, LE SOLEIL, DES HORIZONS LOINTAINS, ELLES SONNENT COMME UNE REVANCHE.

LE WHISKY EN VERSION FRANÇAISE • ENCORE INEXISTANT IL Y A QUARANTE ANS, LE WHISKY FRANÇAIS S’EST TAILLÉ UNE PLACE DE CHOIX DANS UN MARCHÉ TRÈS CONCURRENTIEL. AU POINT QU’UNE CENTAINE DE DISTILLERIES SONT AUJOURD’HUI EN ACTIVITÉ DANS L’HEXAGONE.

BIEN ACCOMPAGNER… UN CIVET DE HOMARD AUX FRUITS ROUGES • RENDEZ-VOUS AU RESTAURANT L’ÉCRIN DU PALACE LE CRILLON, DANS LE 8E ARRONDISSEMENT DE PARIS. AUX MANETTES, LE CHEF BORIS CAMPANELLA NOUS A PRÉPARÉ UN PLAT AUSSI DÉLICIEUX QUE COMPLEXE.

À l’ombre DES FIGUIERS • DIRECTION LE NORD DE LA TOSCANE, EN ITALIE, AU MILIEU DES FORÊTS DE CHÂTAIGNIERS. DANS LE PETIT VILLAGE DE CAPRIGLIOLA, ON CÉLÈBRE LES PRODUITS ET LES TRADITIONS DE LA RÉGION. ICI, EN CUISINE ET AILLEURS, ON PREND NOTRE TEMPS. ET SI CELA FAISAIT PARTIE DE NOS BONNES RÉSOLUTIONS DE LA RENTRÉE ?

ON SE RÉGALE AVEC TROIS ROUGES BIEN DIFFÉRENTS • LES VACANCES TOUCHENT À LEUR FIN. ON PROFITE DE L’ÉTÉ INDIEN AUTOUR D’UN DÉJEUNER PLACÉ SOUS LE SIGNE DU PARTAGE ET DE LA TRADITION.

Pascal Cayeux AU GRAND HÔTEL DE CALA ROSSA • DEPUIS QUE PASCAL CAYEUX A TRAVERSÉ LA MÉDITERRANÉE POUR S’INSTALLER EN CORSE, À LECCI, LE CHEF A FAIT DE L’ÎLE, SON PAYS, ET DE SES PRODUITS, SES INDISPENSABLES.

VEDRENNE ICONIQUE SUPERCASSIS • MARQUE PHARE DE LA BOURGOGNE, LA MAISON VEDRENNE CÉLÈBRE CETTE ANNÉE SON CENTENAIRE. DEVENU GROUPE CONSTITUÉ DE DISTILLERIES ET LIQUORISTERIES, LA MARQUE PERPÉTUE SON HISTOIRE AUTOUR DU CASSIS SUR SON SITE DE PRODUCTION DE NUITS-SAINT-GEORGES.

LES CÉRÉALES,...