Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand!À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés.Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

ÉDITO

NEWS GOURMANDES • À LIRE, À FAIRE, À DÉCOUVRIR… DÉCOUVREZ NOS COUPS DE CŒUR UTILES, PRÉCIEUX ET PRATIQUES.

PARLEZ-VOUS LE VIN ? • QUELQUES NOTIONS DONT ON PEUT DISCUTER AUTOUR D’UN VERRE.

AU CHÂTEAU TARIQUET LA FAMILLE AU SERVICE DE LA VIGNE • ARMIN ET RÉMY GRASSA, PROPRIÉTAIRES RÉCOLTANTS, SONT À LA TÊTE D’UN DES PLUS GRANDS DOMAINES VITICOLES DE FRANCE. ILS PERPÉTUENT ATTACHEMENT ET PASSION, LES PIEDS SUR LEURS TERRES ET LA TÊTE VERS LE FUTUR, ENTRE PRÉSERVATION ET INNOVATION.

BONIFACIO NOUVEL ELDORADO DES BECS FINS • APRÈS DEUX ANNÉES D’INTERRUPTION, LE FESTIVAL CORSE ART’È GUSTU REMET LE COUVERT… ET RETROUVE UN SECOND SOUFFLE EN PRENANT ANCRAGE DANS LA CITÉ DES FALAISES. L’OCCASION D’UNE BALADE GOURMANDE !

BONS ACCORDS • Produits avec des cépages autochtones uniques, les vins de Corse ont le vent en poupe. Stéphanie Le Quellec et Pierre Hermé nous dévoilent leurs coups de cœur.

LE MAS DE TORRENT, PÉPITE DE LA COSTA BRAVA • NICHÉ AU DÉTOUR D’UNE COLLINE DE LA RÉGION DE L’EMPORDÀ, ARRIÈRE-PAYS MÉCONNU DE LA COSTA BRAVA, LE MAS DE TORRENT EST LA DESTINATION IDÉALE POUR Y POSER SES VALISES UN WEEK-END D’AUTOMNE. Par Pierre Maunoury

LE RIESLING EN MAJESTÉ • MERVEILLEUX REPRÉSENTANT DE L’ALSACE, LE RIESLING SAIT SI BIEN RESTITUER LES SOLS SUR LESQUELS IL GRANDIT QU’IL EST UN FORMIDABLE TERRAIN DE JEU POUR LES VIGNERONS ET OFFRENT SES MILLE ET UNE FACETTES AUX CONSOMMATEURS.

MOULIN-À-VENT TOURNE À FOND ! • LE MOULIN À VENT DU XVE SIÈCLE EST TOUJOURS DEBOUT ET SERT DE REPÈRE AUX CONNAISSEURS DES VINS STRUCTURÉS ET ÉLÉGANTS DE L’APPELLATION. DES BEAUJOLAIS QUI FERONT LE BONHEUR DES AMATEURS DE CRUS CHARPENTÉS ET COMPLEXES, PARFAITS POUR ACCOMPAGNER GIBIERS ET CHAMPIGNONS.

L’EXCELLENCE À LA FRANÇAISE AU CHÂTEAU DUCRU-BEAUCAILLOU • VIVRE L’EXPÉRIENCE DE L’HOSPITALITÉ DU CHÂTEAU MÉDOCAIN, QUI MANIE AVEC TALENT CETTE « FRENCH TOUCH » QUE LE MONDE NOUS ENVIE.

SAINT-ESTÈPHE UN VIGNOBLE AVEC VUE SUR LA GIRONDE • EN PLEIN CŒUR DU MÉDOC, L’APPELLATION DE SAINT-ESTÈPHE EST UNE MOSAÏQUE DE TERROIRS D’EXCEPTION SITUÉS EN BORDURE DE L’ESTUAIRE DE LA GIRONDE. DES CARRELETS OÙ PRENDRE L’APÉRITIF AUX CHÂTEAUX PRESTIGIEUX, TOUT EST EN PLACE POUR PASSER UN MOMENT D’EXCEPTION.

UN DÉJEUNER AU CHÂTEAU LE CROCK • N’HÉSITEZ PAS À GRAVIR LA VOLÉE DE MARCHES DES ESCALIERS DE LA BELLE DEMEURE. LÀ-HAUT, DANS LA BELLE ET VASTE CUISINE DONNANT SUR LES TERRES ET LE PLAN D’EAU, LA TABLE EST MISE ET IL EST L’HEURE DE SE RÉGALER.

SANTENAY OU L’AMOUR DU TERROIR • MOINS CONNUE QUE SES VOISINS, L’APPELLATION A LONGTEMPS PROPOSÉ SES VINS EN VRAC AVANT QUE LES PRODUCTEURS DÉCIDENT DE VENDRE EN BOUTEILLE ET LES RENDENT ACCESSIBLES.

LE CHÂTEAU PHILIPPE LE HARDI TÉMOIN DE L’HISTOIRE • À SANTENAY, UN BÂTIMENT LÉGENDAIRE INVITE À UN VOYAGE DANS LE TEMPS. UN CHÂTEAU, AU MILIEU DES VIGNES, QUI N’EST PAS FAIT DE CARTON-PÂTE, MAIS UN VRAI OUTIL DE TRAVAIL QUI INVITE À DÉCOUVRIR LA FINESSE DES VINS BOURGUIGNONS.

LORSQUE CHAMPAGNE SE CONJUGUE AU PLURIEL • LA CHAMPAGNE EST INFINIE. OUBLIEZ L’IDÉE REÇUE QUE CE N’EST QU’UN VIN DE CÉLÉBRATION ET DE FÊTE. CERTES, SES BULLES LES ACCOMPAGNENT, MAIS SES POSSIBILITÉS SONT BIEN PLUS VASTES QUE CELA.

LES MILLE ET UNE FACETTES DES CHARDONNAYS DU JURA •...