Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand! À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés. Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

L’ÉDITO

AUTOUR DU VIN • OBJETS MALINS, BELLES BOUTEILLES ET OUVRAGES SUR LES VIGNOBLES ET L’ŒNOLOGIE.

MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE • LE 12 FÉVRIER DERNIER, PARIS A ACCUEILLI LA FINALE DU CONCOURS DE SOMMELLERIE LE PLUS PRESTIGIEUX AU MONDE. RÉCAPITULATIF D’UNE SEMAINE SOUS HAUTE PRESSION.

BAROLO, LA PÉPITE ITALIENNE • PASSIONNÉ DE VINS ET PROPRIÉTAIRE DE NOMBREUX VIGNOBLES, LE CRÉATEUR DE EATALY, OSCAR FARINETTI, A LANCÉ LE MOUVEMENT VINO LIBERO ET POURSUIT SA PENSÉE DU RESPECT DE LA NATURE ET DE SON ÉNERGIE.

VOYAGE EN IVRESSE • LE TEMPS D’UNE HEURE, D’UNE JOURNÉE OU D’UNE NUIT, NOTRE SÉLECTION D’EXPÉRIENCES DANS LES CAVES ET LES VIGNOBLES POUR VIVRE LE VIN AUTREMENT.

LES NECTARS DE LA ROUTE DES VINS • CETTE ANNÉE, L’ALSACE FÊTE LES 70 ANS DE SA ROUTE DES VINS. L’OCCASION DE DÉCOUVRIR NOTRE SÉLECTION DE FLACONS, DE SCHERWILLER À RIBEAUVILLÉ.

BROUILLY CRU MAJEUR • À SES PIEDS OU SUR SES PENTES, LE MONT BROUILLY SERT DE REPÈRE IMMANQUABLE AUX VIGNERONS DES APPELLATIONS BROUILLY ET CÔTE-DE-BROUILLY. POUR VALORISER CE CRU DU BEAUJOLAIS, PRÈS DE 200 PRODUCTEURS SE SONT RÉUNIS DANS UNE ASSOCIATION QUI LUI REND HOMMAGE, TERRE DES BROUILLY.

DES CRUS BOURGEOIS SI ACCESSIBLES • TOUS LES CINQ ANS, 250 PROPRIÉTÉS DE PLUSIEURS APPELLATIONS DU MÉDOC REMETTENT EN CAUSE LEUR STATUT DE CRU BOURGEOIS. CETTE RECONNAISSANCE PERMET DE DISTINGUER 180 CHÂTEAUX AUX VINS À L’EXCELLENT RAPPORT PRIX-PLAISIR À DÉGUSTER TOUTE L’ANNÉE.

CHÂTEAU MARQUIS DE TERME DYNAMISE MARGAUX • AU-DELÀ DE LA PROPRIÉTÉ VITICOLE, QUI PRODUIT UN GRAND CRU CLASSÉ EN 1855, LE CHÂTEAU DE MARGAUX MULTIPLIE LES EXPÉRIENCES POUR PROFITER AU MIEUX DE LA RICHESSE DE L’APPELLATION.

GÉNÉREUX POMMARD • RÉPUTÉ COMME « LA FLEUR DES VINS DU BEAUNOIS », LE POMMARD EST UN VIN DE RÉFÉRENCE DE LA CÔTE DE BEAUNE. ON L’OPPOSE SOUVENT À SON VOISIN DE VOLNAY, MOINS STRUCTURÉ DANS SA JEUNESSE.

LE RENOUVEAU DE L’ALIGOTÉ • SECOND CÉPAGE BLANC DE BOURGOGNE, L’ALIGOTÉ A LONGTEMPS EU MAUVAISE PRESSE. DEPUIS QUELQUES ANNÉES, IL FAIT UN RETOUR EN FORCE CHEZ LES AMATEURS DE FRAÎCHEUR ET DE MINÉRALITÉ POUR LES VINS JEUNES, DE TERROIR APRÈS QUELQUES ANNÉES.

LES BRUTS SANS ANNÉE LA SIGNATURE DES VIGNERONS CHAMPENOIS • VÉRITABLE CARTE DE VISITE DES MAISONS DE CHAMPAGNE, DES CAVES ET DES VIGNERONS, LES BRUTS SANS ANNÉE – ISSUS DE L’ASSEMBLAGE DE DIFFÉRENTS CRUS ET VINS DE PLUSIEURS ANNÉES – REPRÉSENTENT 80 À 95 % DES 325,5 MILLIONS DE BOUTEILLES VENDUES EN 2022. NOTRE SÉLECTION.

VITALIE TAITTINGER À L’HEURE DU RENOUVEAU • À LA TÊTE DE LA MAISON TAITTINGER DEPUIS 2020, L’AMBITIEUSE VITALIE TAITTINGER LANCE EN PARALLÈLE UN LIEU HYBRIDE ET UN FONDS DÉDIÉ À L’ART, LA GASTRONOMIE ET LE PATRIMOINE.

LES CUVÉES TRADITION • LES PETITS FRÈRES DU VIN JAUNE, DES FLACONS QUI EN ONT SOUS LA SEMELLE.

PICPOUL DE PINET SON TERROIR, C’EST LA MER • C’EST LA PLUS GRANDE APPELLATION DE VINS BLANCS SECS TRANQUILLES DU LANGUEDOC. UN SEUL CÉPAGE AUTOCHTONE, LE PIQUEPOUL, PLANTÉ LE LONG DES RIVES DE LA LAGUNE DE THAU, PRODUIT DES VINS AÉRIENS ET VIFS, MINÉRAUX ET FINS.

VIGNOBLES DU CENTRE-LOIRE DE QUINCY À REUILLY • BORDANT LE CHER OU L’ARNON, LES VIGNOBLES DE QUINCY ET DE REUILLY DONNENT À DÉCOUVRIR UNE AUTRE FACETTE DES VINS DU CENTRE LOIRE. FRAÎCHEUR ET GOURMANDISE...