Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand!À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés.Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

L’édito

NEWS GOURMANDES

ON AIME

RESTOS

Lectures À DÉVORER • 2022 SERA L’ANNÉE DES LIVRES. NOUS EN AVONS TENU DES DIZAINES ET DES DIZAINES ENTRE NOS MAINS. DIFFICILE DONC DE CHOISIR ENTRE TOUS. CEUX QUE NOUS VOUS PRÉSENTONS NOUS QUESTIONNENT SUR LE SENS DE LA CUISINE OU SIMPLEMENT SUR LES CHEMINS DE LA GOURMANDISE À TRAVERS SES ACTEURS. DANS TOUS LES CAS, ILS ANIMENT NOTRE PASSION.

Fondus DE FROMAGE • DE L’ENTRÉE AU DESSERT, LES FROMAGES FILENT DOUX EN CUISINE AVEC LEUR SAVEUR TYPIQUE ET UNE GOURMANDISE QUI RASSEMBLENT LES CONVIVES DE TOUS ÂGES.

4 RECETTES à savourer

LE MARCHÉ de saison • LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE... LES MARCHÉS D’HIVER AUSSI DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DU CRESSON, DU BOUDIN NOIR ET DE L’ORANGE.

LE CRESSON

LE BOUDIN NOIR

L’ORANGE

Un repas ORIENTAL • ÉPICES ET ODEURS D’AILLEURS SE MÊLENT DANS UN MENU DISCRÈTEMENT SUCRÉ SALÉ, QUI REVISITE LES SAVEURS D’ORIENT ET NOUS EMMÈNE VERS UNE DOUCEUR RÉCONFORTANTE.

Sancerre LA PÉPITE DU CENTRE LOIRE • QUE L’ON AIME LES VINS TENDUS ET PRÉCIS OU PLUS RONDS ET CHARMEURS, LES DIFFÉRENTS TERROIRS DE SANCERRE OFFRENT UNE DIVERSITÉ ASSEZ EXCEPTIONNELLE. AUTANT DE DIFFÉRENCES QUI SÉDUISENT LES AMATEURS DU MONDE ENTIER.

Coup d’œil

NOTRE SÉLECTION • Lors de la dégustation, nous avons retenu une majorité de vins blancs, les deux derniers millésimes n’ayant donné que de maigres vendanges de pinots noirs.

CARNET DE VOYAGE

DES GINS français bien toniques • DEPUIS 25 ANS, LE GIN N’EST PLUS L’APAGNAGE DES BRITANNIQUES. LES DISTILLERIES FRANÇAISES FONT FLORÈS EN FRANCE ET PROPOSENT D’INTÉRESSANTS GIN ARTISANAUX.

Notre sélection

GIN OU LONDON DRY GIN ?

QUE BOIRE AVEC… des magrets de canard aux fruits secs ?

Ça, c’est PARIS ! • LES BRASSERIES SONT UN PEU L’ADN GASTRONOMIQUE DE NOTRE CAPITALE. AUTREFOIS, ÉCRIVAINS, PEINTRES, CHANTEURS, PHILOSOPHES S’Y RETROUVAIENT. AUJOURD’HUI CE BEAU MONDE A DISPARU, MAIS LEURS FANTÔMES CONTINUENT D’INSUFFLER CET ESPRIT INTEMPOREL DANS DES DÉCORS ART DÉCO. GARÇONS EN GILET NOIR ET CHEMISE BLANCHE, DÉCO INSPIRÉE PAR LES ANNÉES 1920, TABLES AU COUDE À COUDE… LA BRASSERIE C’EST UN PEU LE BISTROT EN PLUS CHIC, NOTRE MÉMOIRE DE LA CUISINE ET LE LIEU OÙ SE RÉGALER DES CLASSIQUES À LA BASE DE NOTRE RÉPERTOIRE CULINAIRE FRANÇAIS. C’EST À PARIS COMME NULLE PART AILLEURS. BIENVENUE AU PETIT LUTÉTIA.

2 BIÈRES artisanales • JAMAIS À COURT D’IDÉES, CERTAINS VIGNERONS S’ESSAIENT À LA BIÈRE. VOICI DEUX DOMAINES AU TOP QUI ONT TROQUÉ LEURS RAISINS CONTRE DU MALT. UNE EXPÉRIENCE RÉUSSIE ET DEUX BIÈRES À DÉGUSTER COMME UN BON VIN !

BIEN ACCOMPAGNER… une épaule de porcelet confite • UN VRAI BISTROT DE COPAINS COMME ON LES AIME NOUS ACCUEILLE AUTOUR D’UN PLAT SANS CHICHI, POUR COMMENCER L’ANNÉE AVEC GÉNÉROSITÉ.

L’OUTSIDER • Le choix de Romain

LE FRUIT • Le choix de Sophie

CONFORTABLE • Le choix de Pierre

L’AUDACE • Le choix d’Anne

LE VERDICT

Le croque-MONSIEUR • QUI FAIT L’UNANIMITÉ LE DIMANCHE SOIR, POUR UN DÎNER RÉCONFORTANT, SIMPLE ET RAPIDE À FAIRE ?...