Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand!À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés.Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

L’édito

LES NOUVEAUTÉS PRATIQUES & EFFICACES • DES PRODUITS ET DES USTENSILES ORIGINAUX ET INTELLIGENTS QUI NOUS SIMPLIFIENT LA VIE ET NOUS FONT DU BIEN. Par la rédaction

LES COMPAGNONS D’UN BON MOMENT • DOUX, AMERS, PIMENTÉS, PÉTILLANTS, À CROQUER… ILS TWISTENT NOTRE QUOTIDIEN. Par la rédaction

À POSER SUR NOS TABLES • LES BONS ALLIÉS POUR FAIRE DURER LES PETITS PLAISIRS. Par la rédaction

100 % CHOCOLAT PÂQUES ENCHANTÉES • ON FAIT LE PLEIN, POUR LES YEUX OU NOS PAPILLES. PAR ICI, LA GOURMANDISE ! Par la rédaction

Lectures À DÉVORER • DES OUVRAGES QUI NOUS EMMÈNENT AILLEURS, À LA DÉCOUVERTE DES LIEUX, DES PRODUITS ET DE CELLES ET CEUX QUI LES RÉVÈLENT. Par Sophie Menut Yovanovitch et Jean-Michel Brouard

Restos À DÉCOUVRIR

LA LISTE DE NOS ENVIES • À VOIR, À VIVRE, À VISITER… LES COUPS DE CŒUR DE LA RÉDACTION. Par Sophie Menut Yovanovitch

LE MARCHÉ de saison • LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DES FÉVETTES, DU CROTTIN DE CHAVIGNOL ET DU POMELO.

LA BIÈRE SE FAIT MOUSSER EN CUISINE • BLONDE, BRUNE, ROUSSE… ON AIME LA DÉGUSTER BIEN FRAÎCHE. LA BIÈRE EST AUSSI UN FORMIDABLE INGRÉDIENT QUI FAIT DES MERVEILLES EN CUISINE EN COMBINANT AMERTUME ET DOUCEUR. LA PREUVE EN DIX RECETTES.

LE B.A.-BA du vin

DEUX VINS 100 % calcaire ! • TERRAIN VERTUEUX POUR L’ÉCLOSION DE CUVÉES TENDUES À LA RÉSONANCE SALINE, LE CALCAIRE EST L’UN DES NOMBREUX SUBSTRATS NOURRICIERS DU VIN. VOICI DEUX CUVÉES ISSUES DE CES SOLS BLANCS À LA FRAÎCHEUR AFFIRMÉE.

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE SE PARE DE BLANC • LES BLANCS ONT LE VENT EN POUPE DANS LE MONDE ENTIER ET LES AMATEURS DE VINS FRAIS ET EXPRESSIFS REDÉCOUVRENT LES CUVÉES DE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE. ENCORE TROP RARES, ELLES POURRAIENT ÊTRE L’AVENIR DE L’APPELLATION.

LE TOUR DU MONDE en 16 bouteilles • SUR LES 92 PAYS QUI PRODUISENT DU VIN DANS LE MONDE, IL N’EST PAS TOUJOURS FACILE DE TROUVER DES BOUTEILLES, SOUVENT RÉSERVÉES AU MARCHÉ INTÉRIEUR OU TROP RARES POUR ÊTRE EXPORTÉES. TOUR D’HORIZON DE CE QUI SE FAIT SOUS D’AUTRES CIEUX.

PASSION COCKTAILS • CLASSIQUES OU ORIGINAUX, SIMPLES OU ÉLABORÉS… LE MONDE DU COCKTAIL OFFRE UNE INFINITÉ DE POSSIBILITÉS. PAS BESOIN D’ÊTRE UN CRACK OU D’AVOIR UNE RIBAMBELLE DE BOUTEILLES POUR S’OFFRIR DES CRÉATIONS DÉLICIEUSES.

BIEN ACCOMPAGNER… UNE ANGUILLE FUMÉE, FOIE GRAS ET CONSOMMÉ D’OIGNONS • AUTOUR D’UNE UNIQUE TABLE DE DIX-HUIT COUVERTS, LE CHEF MATAN ZAKEN NOUS ACCUEILLE DANS UN CADRE INTIMISTE POUR RELEVER LE DÉFI.

La cuisine des îles SUZY PALATIN • À TRAVERS SES RECETTES EMBLÉMATIQUES, LA CUISINIÈRE D’ORIGINE GUADELOUPÉENNE NOUS EMBARQUE À LA DÉCOUVERTE DE LA RICHESSE DE LA CULTURE CRÉOLE.

PÂQUES EN FAMILLE ENTRE TRADITION ET SURPRISE • À TRAVERS LE MONDE, CHAQUE PAYS CÉLÈBRE PÂQUES AUTOUR DE PRODUITS ET DE RECETTES SYMBOLIQUES. SUR LA TABLE DE SOPHIE, PLACE À LA RÉINTERPRÉTATION.

Romain Meder, AU DOMAINE DE PRIMARD • ON L’A CONNU SOUS LES ORS DU PLAZA ATHÉNÉE, LE PALACE PARISIEN DE L’AVENUE MONTAIGNE, ON LE RETROUVE EN PLEINE CAMPAGNE, EN NORMANDIE. UN GRAND ÉCART QUI NE LUI A PAS FAIT PERDRE LE CAP ET SES...