Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand! À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés. Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

L’ÉDITO

DOUCEUR ET VOLUPTÉ • NOTRE SÉLECTION DE PRODUITS DE QUALITÉ, À BOIRE ET À CROQUER.

LA VIE EN ROSE • ON MET DE LA COULEUR DANS NOS VERRES ET DANS NOS ASSIETTES.

LA LISTE DE NOS ENVIES • À VOIR, À VIVRE, À VISITER… LES COUPS DE CŒUR DE LA RÉDACTION.

Lectures À DÉVORER • D’UN GASTRONOME MYTHIQUE À UN INFLUENCEUR BIENVEILLANT EN PASSANT PAR DES RECETTES HAUTES EN COULEURS : AUCUN RAPPORT ? SI ! LA GOURMANDISE.

Le goût DES BONNES CHOSES

LE MARCHÉ de saison • LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DES ARTICHAUTS BRETONS, DE L’ÉPAULE D’AGNEAU ET DE L’ANANAS.

DES SPÉCIALITÉS À CROQUER • DANS SON OUVRAGE PETITS ET GRANDS G TEAUX DE NOS RÉGIONS, PARU AUX ÉDITIONS ALAIN DUCASSE, MICHEL TANGUY, RÉDACTEUR EN CHEF DU MAGAZINE THURIÈS, A RECUEILLI PLUS DE 60 RECETTES DE SPÉCIALITÉS P TISSIÈRES. UN TOUR DE FRANCE GOURMAND DONT NOUS VOUS PROPOSONS DES EXTRAITS À DÉGUSTER.

QUE BOIRE AVEC… un saumon à l’oseille ?

DEUX MALBEC & côt • DEUX NOMS POUR UN MÊME CÉPAGE. ORIGINAIRE DE CAHORS, LE MALBEC S’EST RÉPANDU EN FRANCE DANS L’HISTOIRE ET A TROUVÉ ÉGALEMENT EN TOURAINE, PLUS PRÉCISÉMENT À AMBOISE, UN AUTRE TERROIR DE PRÉDILECTION.

LES CORBIÈRES VERSION BLANC • LA PLUS GRANDE APPELLATION DU LANGUEDOC EST SURTOUT RÉPUTÉE POUR SES ROUGES CHARMEURS. MAIS SAVEZ-VOUS QU’ELLE PRODUIT ÉGALEMENT DES VINS BLANCS FRAIS ET ÉLÉGANTS ? DES RARETÉS QU’IL FAIT BON DÉCOUVRIR AU FIL DES TERROIRS.

16 nuances DE SYRAH • CÉPAGE SUDISTE S’IL EN EST, LA SYRAH SAIT S’ADAPTER À DE NOMBREUX TERROIRS. ON L’APPRÉCIE POUR SON FRUITÉ ET SA FRAÎCHEUR CARACTÉRISTIQUES QUI ACCOMPAGNENT SI BIEN LES PLATS DES PREMIERS BEAUX JOURS.

PURE COMME UNE VODKA • ORIGINAIRE DES PAYS DE L’EST, CE SPIRITUEUX SE DÉCLINE AUJOURD’HUI À TRAVERS LE MONDE. L’ESSENTIEL ÉTANT QUE LA VODKA SOIT ÉLABORÉE À PARTIR DE CÉRÉALES, AROMATISÉE OU PAS. PURE OU EN COCKTAIL, C’EST UN INDISPENSABLE DE TOUT BAR.

BIEN ACCOMPAGNER… UN FILET DE LOUP, SAUCE CRÈME AU CAVIAR • RENDEZ-VOUS EST PRIS CHEZ PRUNIER VICTOR HUGO PAR YANNICK ALLÉNO, UNE MAISON CHARGÉE D’HISTOIRE CLASSÉE AUX MONUMENTS HISTORIQUES, POUR DÉGUSTER UN PLAT RAFFINÉ ET LUI TROUVER SON MEILLEUR ACCORD.

La cuisine DU MONDE • SANS SORTIR DE VOTRE CUISINE, ON VOUS PROPOSE UN TOUR DU MONDE GASTRONOMIQUE POUR FAIRE VOYAGER VOS ASSIETTES À TRAVERS UNE SÉLECTION DE NEUF OUVRAGES GORGÉS DE PROPOSITIONS GOURMANDES. DE QUOI OUVRIR VOS PAPILLES À LA DIVERSITÉ.

UN DÉJEUNER COLORÉ ET GOURMAND • COMME UNE ENVIE DE SORTIR DU MONOCHROME DE L’HIVER ET D’ACCROCHER DES COULEURS À NOS RECETTES.

Nicolas Masse AUX SOURCES DE CAUDALIE • À VINGT MINUTES DE BORDEAUX, LE CHEF A TROUVÉ SON ESSENTIEL AUX SOURCES DE CAUDALIE. LÀ-BAS, SA CUISINE DIALOGUE AVEC LA NATURE.

CLUIZEL, LE GOÛT VRAI DU CHOCOLAT • HÉRITIÈRE DE SAVOIR-FAIRE DEPUIS 1948, LA MANUFACTURE CLUIZEL EXCELLE DANS LA SÉLECTION DES FÈVES AU PRODUIT FINAL. AU CŒUR DE LA NORMANDIE, CETTE MAISON FAMILIALE CONFECTIONNE DES CHOCOLATS EN PRIVILÉGIANT LA PURETÉ DES PRODUITS POUR UNE EXPÉRIENCE GUSTATIVE UNIQUE.

UNE CURE DÉTOX dans un lieu...